Sintesi
Sintesi
Sintesi, farklı kültürlerin, geleneklerin ve lezzetlerin aynı sofrada doğal bir uyum içinde buluştuğu bir mutfak anlayışıdır.
Şef Ersin Avşar’ın yorumuyla; Anadolu, Ege ve Akdeniz’in en iyi ürünleri, İtalyan ve Fransız mutfak teknikleriyle yeniden şekillenir. İstanbul’un yüzyıllar boyunca farklı kültürlerden beslenen gastronomi mirasından ilham alan mutfağımızda, yerel ve mevsimsel ürünler her zaman merkezde yer alır.
Açık mutfağımızda hazırlanan her tabak; malzemeye duyulan saygının, tekniğin, yaratıcılığın ve paylaşma kültürünün bir yansımasıdır. Geçmişten gelen lezzet hafızasını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlarken, samimiyeti ve misafirperverliği soframızın vazgeçilmez bir parçası olarak görüyoruz.
Sintesi’de amacımız yalnızca iyi yemek sunmak değil; misafirlerimizi kendilerini özel hissedecekleri sıcak, özenli ve unutulmaz bir deneyimle ağırlamaktır.
Yerel ve mevsimsel ürünleri en doğru zamanda kullanarak; teknik, yaratıcılık ve sadeliği bir araya getiren tabaklar hazırlamak. Akdeniz’in paylaşım kültüründen ilham alan yaklaşımımızla, misafirlerimize yalnızca bir öğün değil; lezzetin, samimiyetin ve misafirperverliğin merkezde olduğu bütünsel bir gastronomi deneyimi sunmak.
Anadolu, Ege ve Akdeniz’in ürün zenginliğini, İtalyan ve Fransız mutfaklarının teknik birikimiyle yorumlayarak İstanbul’un gastronomi sahnesinde kalıcı bir iz bırakmak. Yerel değerlere duyduğumuz saygı, sürdürülebilir yaklaşımımız ve Şef Ersin Avşar’ın özgün mutfak anlayışıyla; uluslararası standartlarda, ilham veren ve kendi kimliğini güçlü şekilde ortaya koyan bir restoran olmak.